BOLO DE MANDIOCA COM COCO

INGREDIENTES

1 Coco ralado
1 Kg de mandioca ralada
300 gramas de açúcar
100 gramas de manteiga de leite Compleite
4 ovos inteiros
1 pitada de sal
¼ de litro de leite pasteurizado Compleite
1 gota de baunilha

MODO DE FAZER

•  Coloque numa batedeira a manteiga, os ovos e o açúcar e bata bem.
•  Adicione a mandioca ralada (atenção: a mandioca deve ser espremida um pouco para retirar o excesso de líquido), o coco ralado, o sal, o leite e a baunilha.
•  Misture tudo com uma colher de depois coloque numa forma, que pode ser redonda ou em um tabuleiro que já deverá estar untado e polvilhado com farinha de trigo.
•  Leve ao forno médio por cerca de uma hora. Quando estiver corado, o bolo estará pronto para ser servido.