SUFLÊ DE BATATAS

INGREDIENTES

4 batatas grandes, picadas
1 litro de leite pasteurizado Compleite
2 gemas
1 xícara (chá) de queijo Compleite ralado
2 colheres (sopa) de manteiga de leite Compleite
2 colheres (sopa) de salsinha picadas
4 claras em neve
Sal a gosto


MODO DE FAZER

•  Em uma panela, coloque as batatas e três copos de leite e deixe cozinhar até que fiquem macias.
•  Retire as batatas, passe-as pelo espremedor. Volte o purê para a panela e mais um pouco de leite e mexa bem.
•  Adicione as gemas batidas, o queijo ralado, a manteiga, a salsinha, o restante do leite e o sal.
•  Misture bem e cozinhe até que se forme uma massa homogênea. Retire e deixe esfriar.
•  Coloque a massa numa batedeira e bata por 4 minutos, para que incorpore e fique mais leve.
•  Retire e acrescente as claras, mexendo delicadamente.
•  Coloque em fôrma para suflê, untada.
•  Asse em forno baixo preaquecido por 30 minutos ou até que esteja dourado.